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宝博体育全站深度报导 银针竞秀绿映红——近观怀化茶行业

  知道杨卫东的茗中鹤牌“舞水银针”“舞水毛尖”属“怀化特产茶”中的高端茶代表之一,并被选为“第二届中国古城古镇古村论坛指定用茶”,还荣膺第六届、第七届湖南西部农博会金奖,但不知道他本人近段时间挺忙,有时非常忙碌。

  “今年以来,我已经跑了成都、洛阳、长沙等不少城市,还在大西北逛了一圈。”怀化茗中鹤茶业有限公司总经理杨卫东掰着指头跟记者说,“光高铁票、、汽油钱和过路费等,就是一笔不小开支。”他解释称此乃及时把握市场行情动向所需,“做这一行必须了解市场动态,否则就等于瞎子摸象。”他认为“为商者信息至关重要”。他于1998年开办自己的茶业公司,至今“不做别的,只做茶和与茶有关的生意”,已在茶业江湖摸爬滚打20多年,系本地业内公认的大佬,深谙茶业江湖之道。茗中鹤汇集着全国各地名茶及养生花卉茶、各类精品茶具等逾3000个品种,其中茶叶单品上千,销量较大者包括绿茶、红茶、普洱,其中单价最高的是普洱冰岛茶,售价1.5万元(单位每500克,下同),最便宜的则有10多元甚至几元钱的机采制作的绿茶,营销终端已然遍及湘黔云贵鄂五省周边地区,在300多家大中型超市卖场扎下营盘,所合作的乡镇小超市、特产店、便利店、茶楼、酒店、KTV等,则达近2000家。

  杨卫东介绍,茶叶生产主要集中在每年春天,怀化地区可以持续到6月份,而广西、云南以及东南沿海地区因气温较高,则可持续到国庆节前后。怀化大多数县市区都有茶叶出产,其中以沅陵居多,辰溪、会同、通道、溆浦、中方以及洪江区等地,也有一定产量分布。去年突如其来的新冠肺炎疫情对茶叶市场造成较大不良影响,业内总体业绩由此折损3至4成,但影响“正慢慢消退”,市场正趋于常态化。

  一般来说,茶叶行业毛利率在30%-40%之间,主要是做量。据估计,怀化本地所产茶叶只占本地市场总量的10%左右。对怀化茶叶市场影响较大的则主要有福建的岩茶、红茶、乌龙茶、白茶,云南的普洱茶、红茶,以及省内安化黑茶等。近几年来,怀化城区新的茶叶店越开越多,同时老店却在不断消失,茶叶店面总数总体维持在280家-350家左右,以每店日均销售额3000元-5000元计,茶叶市场日均流水当在100万元-150万元上下,年度营销额大约为5-5.5亿元上下。

  茶叶者,卖来卖去不外乎绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶6大类,但因商家们品牌不同渠道各异,品相也有差别,所以各做各的生意,很多产品营销行业中普遍存在的价格竞争现象,在茶市中表现得并不明显。茶叶消费群体年龄以30岁-50岁男士为主,女性茶粉正日益增多,商界人士个人消费和单位消费系主导,年轻人相对较少,杨卫东说“这种情况多年来没有太大变化”。

  3月中旬开始,怀化华汉茶业有限公司茶园里的新茶就开始采摘,因为可以春茶夏茶接着采,所以要到6月底才结束采茶期。华汉茶业负责人汤朝辉介绍,他的公司单价从100元左右到上千元的茶叶都有,主销怀化市场,广西、河南、浙江等地市场也有分布,后者以半成品散装茶为主。因为原有旧厂房加工能力不足,目前新厂房已调试完毕,准备投用,新厂房年度加工能力达十吨,这样一来茶园产能又不够了,公司已在贵州铜仁开辟合作茶叶种植基地近1500亩,主要出产大众绿茶。

  华汉茶业从事茶叶种植、加工、销售、茶具及其工艺品销售、茶艺培训及表演等,出产雪笋茶、雪笋翠芽、茶等,其中“雪笋茶”被评为“湖南名茶”,“雪笋翠芽”荣获“湖南省农博会金奖”,旗下华汉茶庄位于中方县桐木镇境内,终年气候温暖湿润,日照充沛,夏季平均气温比怀化城区低两度左右。农庄区位优势明显,距怀化市区30公里,中方县城15公里,距芷江机场40公里,便捷的交通网为茶庄发展提供了保障。

  早在2017年,华汉茶业就成为了中方县县级产业扶贫项目实施企业之一,由此带动126名贫困人口人均增收760元。此外还与中方县铜湾镇太平村、梅树村,新路河罗家坡村等15个村签订了产业扶贫项目合作协议,帮助3300多名贫困人口脱贫增收。中方镇罗渔村聋哑人龙成林夫妇曾是典型的贫困户,家庭生活十分困难,华汉茶业负责人主动找上门,邀请夫妇二人去茶园做事,一个家庭由此摘掉了穷帽。在贫困残疾人帮扶上面,华汉茶业一直勇为善为,中方县政府将其纳入了“中方县残疾人扶贫示范基地”,对其相关成效给予充分肯定。

  华汉茶业现有茶园2100亩(包括茶叶合作社),长期固定员工27人,主要生产绿茶,红茶,茶,现在的销售以名优茶为主,大众茶为辅,年生产能力40吨左右,自从加入碣滩茶公用品牌后价格有所提升。2020年总营业额逾900万元,茶叶销售和2019年持平。怀化四季分明,茶园采茶期时间较长,一年可采三季茶,但以春茶为主,特别是明前茶,“今年以来我们正加班加点,力争把疫情造成的损失补回来。”汤朝辉说,目前公司各方面已恢复正常,生产加工销售极积向好,茶旅融合稳步推进。

  据悉,华汉茶业已发展成集茶旅融合、农业休闲、科普实践为一体的复合型企业,实现了一、二、三产业融合发展。该公司主导项目“潇湘华汉茶旅融合项目”占地面积700亩,总投资948万元,预计年产值1158万元,为贫困户提供餐饮服务、茶园管理等岗位59个,贫困户年人均增收4000元以上。

  笃信“茶道随缘澈悟性,仁心造化明禅意”的杨永勤认为“茶无定路,自己喝着开心就行”。他的茶馆面积不大却六大茶种齐全,主营茶种品牌有龙井、碧螺春、银针、碣滩、黄金茶、古丈毛尖等。他有一份稳定的收入不错的工作,工余时间泡茶馆已有6年时间,主要出自爱好,也不仰仗这份收入生活,所以“别人是茶商,我是茶人”,超脱得很。他自称以爱茶为理念开茶馆,怀化城区恐怕只此一家,别无分店。

  杨永勤说自己“不以赚钱为主要目的”,确有明证。比如湘西保靖黄金茶,别人卖2000元(单位500克,下同),他只卖1500元,“如果只为赚钱我就不会这么做”。黄金茶今年最早2月25日前后就已开采,去年则是3月份,主要缘于天气。茶馆店面每年3万元租金,加上水电等项费用,年度支出约5万元上下,杨永勤只在乎“把费用赚回来就行,随意”。他的经营特长是善于品茶,PK茶,鉴别茶,这些功夫主要是他自己刻苦学习得来,他总结出品鉴外观、香型、汤色、汤感(汤质)、茶气,回味,叶底等窍门,追求的一字诀囊括质、形、色、香、味、气、韵,净、香、润、厚、甘、甜、苦、涩、津、甘、香等“一条龙”。

  杨永勤分析认为,现行茶叶经销网上竞争大,实体店竞争不大,各店经销品种、特色、客户群不一样,各有千秋。他说茶的核心价值在于“一年饮,三年品,多年藏”。以熟普为例,观其形,闻其香,知其味,Ph值为7.2左右即弱碱性,这是古树茶,要用100度水即沸水泡制;若非古树品种,则水温稍低即可。如若茶汤味道过于浓郁,表明茶品系涡堆发酵工艺所致,炮制工艺失败,导致茶品不大好。他说,好熟普汤色通透,透明度好,茶汤黏稠饱满厚重,香气高扬,回味悠久,回甘生津明显。

  杨永勤刚参加工作时就喜欢上了喝茶,但从不抽烟,久而久之养成亲茶拒烟生活习惯。他坦言,如果说眼下茶江湖有些混乱,则表现为同样的茶,茶客们可以分别通过不同渠道以300元和1000元购买回家,饮用时对比一下,居然会发现单价300元的比上千元的还好喝,说明在这一行外行永远领导不了内行,买的远远不如卖的精,也说明茶江湖水很深。“别人卖上千我只卖几百元都能不亏本,如果亏本还养得起店子?”他意味深长地点拨道,“做生意的怎么可能亏本呢!不过你可以品,你细细品。”他笑称“茶如人生,人生如茶”。

  有业内大腕慨然道,十多年前茶馆之所以拥趸众多,乃因茶叙为时人乐于为之,呼朋引伴喝茶聊天藉以沟通信息增进友谊,如今世道大变样,一部手机就能解决几乎一切信息勾连问题,加上大家都很忙,即便是个无事忙,见面的机会也已不多,茶馆生意自然清淡不少,一些脑筋急转弯者经营转向,把茶馆做成麻将馆或者会所等,如此这般,既往茶叙那般快意情趣渐渐冲淡,直至荡然无存。如今,长三角地区一些城市悄然兴起“茶空间体验馆”,动辄上百万元成本投资,除此之外,不少业内人士坦言自己实在看不出它能够让验到什么东西,如何体验,“能够体验出什么与众不同的茶汤味道茶叙情趣来”。

  近年来,怀化茶产业链整体上不断扩容提质。市经济作物工作站站长孙太安介绍,2020年以来,怀化按照省委、省政府建设千亿茶产业决策部署,着力“建基地、扩规模、提品质、创品牌、拓市场”,茶产业呈现出又好又快发展局面。全市种植面积已发展到25.3万亩,开采面积19.1万亩,分别比2019年增加1.0万亩、1.2万亩,同比增长4.1%、6.7%;全年干毛茶总产量1.65万吨,同比增产0.45万吨, 增长37.5%。同时产值效益新增长。全市干毛茶生产产值15.4亿元,茶旅产值2.3亿元,综合产值25.5亿元,同比分别有一定增长,其中碣滩凤娇、碣滩干发等企业的名优茶价格基本维持在2000元/公斤以上。此外,全市茶叶加工企业已达162家,其中省级龙头企业5家,市级龙头企业15家。已建成清洁化、智能化生产线条,名优茶生产线条,普通大宗茶生产线条。以绿色、有机为目标,全市茶园绿色生产技术达到100%,品牌影响力和市场拓展双增长。怀化“碣滩茶”借力“潇湘茶”“湖南红茶”品牌打造,迅速香飘全国,影响力与知名度不断上升,“碣滩茶”被浙江大学CARD中国农业品牌研究中心评估品牌价值23.73亿元,较上年增长3.7亿元,品牌溢价18.5%。由于加大了品牌宣传推介力度,“碣滩茶”品牌已在全市高速公路沿线、高铁出(入)站口、宾馆、茶楼(馆)等处开辟形象推介窗口,统一宣传口径为“千年贡茶·怀化碣滩”。

  另一方面,单位产量低,生产效率偏低;产业投入乏力,基础设施建设滞后;创新能力不足,产品结构较单一;市场建设滞后,缺乏有影响力的大型茶叶交易市场;中小微企业多,缺乏现代化经营管理的大型茶叶领军企业;茶文化底蕴深厚,但挖掘不够;凡此种种,依然是掣肘怀化茶产业链长足进展的短腿与瓶颈所在。下阶段,地方政府及其相关职能部门、各路操盘手们,将在发展壮大龙头骨干企业、大力拓展茶叶消费市场、推动三产融合发展、加快推进茶叶科技创新等方面大做文章,早日把茶产业做成区域强势农业产业。

  市场操作层面各有各精彩。华汉茶业的多渠道经营成效显著。汤朝辉介绍,华汉茶园利用距怀化市区很近的区位优势,每到采茶季节,设法招徕众多游客观光旅游,直接带动了当地村民发展旅游经济宝博体育全站,增加劳动收入。研学游这块,公司前不久刚刚做完湖南师大怀化附中1800多名学生的相关业务,接下来,公司还将对接市内各高中,通过自己的研学游旅行社把大家组织到外省去开展相关活动。华汉茶业正在规划,以公司活动基地为依托,将芷江-靖州-通道串联起来,以红色文化+劳动实践+传统教育为主题,开发周期为3至5天的研学游线路产品,目前正在茶园内加紧建设可以容纳300人的学生宿舍,以备适当时机推出相关活动时投用。

  茗中鹤则致力于抢滩超市联营赛道,斩获颇丰。杨卫东继2月5日在贵州松桃县城再下一城后,又准备着手在邵阳、永州和贵州遵义等地持续拓展超市联营路线图。截至目前,采取这种营销模式者,在怀化的茶业江湖中尚不多见。据杨卫东观察,最近两三年茶叶市场受网店冲击明显,他说自己此前一直不热衷于网销,也没相关实质动作,但已然倍觉“做市场的必须跟上互联网思维”,哪怕因此硬着头皮上。他准备物色年轻人来操作这个事情,“十有是我女儿”。(记者 杨)

  1.官方评选的有西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾茶,六安瓜片,君山银针,信阳毛尖,武夷岩茶,安溪铁观音,祁门红茶。

  2.非官方评选的名茶有涌溪火青,太平猴魁,湖南蒙洱茶,云南普洱,采花毛尖,恩施玉露,苏州茶,峨眉竹叶青,蒙顶甘露,屯溪绿茶,雨花茶,滇红等。

  直条长形茶叶——顾名思义即制成长条形的茶叶,如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等。再如红茶中的云南临沧凤庆滇红、直条金芽,以及乌龙茶中的单枞茶和水仙宝博体育官网、肉桂等。

  螺钉形制茶叶——茶叶经过特殊加工工艺之后,精制扭曲成螺钉形状的茶叶,如青茶中的铁观音、色种、乌龙等茶叶。

  朵朵花瓣茶叶——经过很精巧的工艺,将茶叶和芽尖制作成类似相连的花朵,冲泡后如花朵绽放,如绿茶中的舒城小兰花,白茶中的白牡丹。

  束形茶叶,也叫辫子茶——就是将茶叶经过特殊加工手法,将茶叶理顺制成长辫子状的茶叶,绿牡丹茶叶和普洱茶中的辫子茶就是此中翘楚。

  团块饼茶形茶——该类型茶叶主要集中在普洱茶中,就是将茶叶晒青毛料,经过蒸压加工成不同形制茶叶,分有砖茶、饼茶、沱茶。例如普洱茶砖、普洱茶饼、普洱沱茶。(本报综合)

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